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后厨油渍不好清洁,这样做保证厨房卫生
- 2019-04-16 -

国家食药监局为给广大消费者、人民群众提供一个满意的消费环境,安心、放心消费,加强餐饮业监管,要求餐饮行业实施明厨亮灶的规定,这一规定给很多写着"后厨禁地,闲人免进"的餐厅很大压力了。

原因就是,后厨油污太重,厨房看上去太脏……

厨房里,厨师烹饪过程中会产生大量的油烟,虽然这些油烟大部分会由油烟净化设备净化后排出,但部分油污也容易沾染在管道和厨房设备上。每天厨师下班清洗都要花很大的力气,到底有没有什么小妙招可以减轻厨师厨房设备清洁的负担呢?

一张保鲜膜搞定厨房设备清洁灯具油烟难题

厨房里油烟比较大,过不了多长时间,厨房器具上面就会沾满油渍,尤其是灯具,沾染了油污特别难清洗,并且很容易老化。

用环保的透明塑料膜来代替灯罩,透光性挺不错的,如果塑料膜脏了,可以将其直接取下废弃,再换新的,方便省事。

一张锡纸包裹,管道从此不沾油

厨房里的油烟管道,因为位置比较靠里,往往很不好打扫;又因其在炉头的后面,长期烟熏火燎,如用棉布缠绕,上面就会沾满油渍,成为滋生细菌的温床。

针对这个问题,有一个小技巧,那就是用锡纸。

这招简单又实用,主要是环保。但是需要注意的是,在包裹锡纸的时候一定要注意工整哦。

油炸锅和烤架油脂定期清除

餐厅的炸锅和烤架上堆积的润滑脂可能会成为火灾隐患。

洗碗机清洗餐具,后厨地板定期清洁。

后厨是餐厅的核心,打造干净卫生的厨房,不但能让厨师工作起来得心应手,还能让顾客觉得安心放心。

分分时时彩在后厨发现一只苍蝇一只老鼠都要被整顿的年代,餐厅后厨的卫生情况真的马虎不得。

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